کاشی محصولاتی از جنس سرامیک است ، که طول و عرض آن مختلف بوده و ضخامت آن چند میلیمتر است، و یک روی آن دارای سطحی شیشه‌ای بوده و کاملاًّ صاف و صیقلی و دارای لعاب می‌باشد.
در ساختمان کاربرد و اهمیت ویژه‌ای دارد مانند حمام‌ها، توالت‌ها، آشپزخانه‌ها و آب ریزگاه‌های عمومی و غیره.کاشی برای تزئینات داخل و خارج ساختمان و همچنین برای بهداشت و عایق رطوبت به کار می‌رود. بیشتر در دیوار ها کاربرد دارد.
کاشی های ماشینی در انواع مختلف صاف ، بافت دار بصورت ساده و طرح دار در کارخانه ها تولید می گردد.
کاشی های دستی که در معماری ایرانی اسلامی کاربرد دارد ، بصورت دستی منقوش به خط و نقش و نگار دستی گردیده و بعد لعاب کاری می شود. و فقط جنبه تزئینی برای برروی دیوار ها دارد.
واژه کاشی از نام شهر کاشان اقتباس شده که از اوایل دوران اسلامی به عنوان مرکز صنعت سفال سازی مشهور بود.