مقاطعه کاری به معنای انجام کاری در برابر پولی معینی است.شباهت هایی با پیمانکاری دارد.
قرارداد مقاطعه کاری نیز قراردادی است که به موجب آن مقاطعه دهنده انجام عملی با شرایط معین و در برابر وجه معین، در مدن مشخص را به شخص حقیقی یا حقوقی به نام مقاطعه کار واگذار می‌کند.