شیر و شکر از اصطلاحات معماری سنتی ایران ، شیرو شکر دو نوع گچکاری است شیر نوعی گچکاری ظریف و کم ضخامت و شکر گونه ای دیگر از گچکاری است که از اولی ضخیم تر است . گچ کاری شیرو شکر در کرمانشان و کردستان به ظریفکاری معروف هستند .