سرداب مکانی در زیر سطح زمین که حرارت آن کمتر از سطح زمین است در گذشته برای نگه داری مواد غذایی و زندگی در فصل گرما ساخته می شده است. سرداب با هوای بادگیر از بالا و هوای قنات از زیر زمین خنک می گردد.